Pilav Box (Merkez)

Anadolu’nun bereketli topraklarından gelen zamansız bir şifa ve lezzet şöleni! Özenle seçilmiş yerli kırmızı mercimeğin; pirinç, pilavlık bulgur, yemeklik kuru soğan ve sarımsakla tencerede buluşması. Halis tereyağı, köy salçası ve usta eliyle harlanan kuru nane, pul biber ve özel baharat sosunun çorba kaynarken içine ağır ağır yedirilmesiyle oluşan o yoğun, hafif taneli ve iştah kabartan kıvam.

Mutfaklarımızın zamansız şifa kaynağı, sıcacık bir başlangıç! Özenle seçilmiş yerli sarı mercimeklerin; yemeklik kuru soğan, taze havuç, patates ve usta eliyle hazırlanan hafif tereyağlı un meyanesi eşliğinde, kendi özel sebze suyunda ağır ağır kaynatılması. Tam kıvamını aldığında usta usulü süzülerek ipeksi, pürüzsüz ve kadife bir dokuya ulaştırılan, buram buram gelenek kokan nefis bir çorba.

Anadolu mutfağının o en ferahlatıcı, mideyi rahatlatan ve anne kokan sıcacık şifa kasesi! Usta usulü hazırlanan ve kesilmeden ipeksi bir kıvam alan süzme yoğurtlu, yumurtalı nefis terbiyenin; özenle haşlanmış yumuşacık pirinç taneleriyle tencerede ağır ağır buluşması. Dumanı üstünde tüterken üzerine gezdirilen, halis tereyağında hafifçe yakılmış bol kuru nane sosuyla (cızdırma) taçlanan o eşsiz lezzet ve iştah açan koku. İster bir ziyafete hafif bir başlangıç, ister tek başına şifalı bir öğün olarak; her kaşıkta içinizi ısıtacak, midenizi yormayacak tam bir ev sıcaklığı.

Anadolu topraklarının en eski, en doğal ve en şifalı kış - yaz klasiği, sıcacık bir anne kucağı! Süzme yoğurt, kıpkırmızı yaz domatesleri, kapya biberler, taze nane, sarımsak ve özel baharatlarla aylarca fermente edilip usta eliyle elenen hakiki ev tarhanası. Halis tereyağı, hafif köy salçası ve dövülmüş diş sarımsakla harlanan tencerede, kendi özel sebze suyunda ağır ağır, helmelenerek pişirilen o yoğun, kadife kıvamlı ve hafif ekşimsi başyapıt

Hem hafif beslenmek hem de bağışıklığı zirveye taşımak isteyenler için tencereden gelen sıcacık bir sağlık iksiri! Özenle seçilmiş taze kabak, havuç, patates, kereviz sapı ve tatlı bezelyelerin; kendi saf sebze suyunda ağır ağır kaynatılarak pürüzsüz kıvama getirilmesi. İçerisine eklenen altın sarısı mucizevi zerdeçal, taze çekilmiş karabiber ve sızma zeytinyağı ile hem rengi hem de besleyiciliği taçlandırılan ipeksi bir doku. Mideyi yormayan, metabolizmayı hızlandıran ve her öğüne suçluluk hissetmeden, zinde bir başlangıç yapmanızı sağlayacak nefis bir fit anne çorbası.

Seçeceğin 2 adet çorba

Sofraların en iştah açıcı, en ferahlatıcı renk ve lezzet şöleni! özenle seçilmiş tatlı taze havuçların usta eliyle rendelenmesi; ardından sızma zeytinyağında aroması ve rengi çıkana kadar hafifçe sotelenip dinlendirilmesi. yoğun süzme yoğurt, dövülmüş diş sarımsak, çok az kaliteli mayonez ve halis zeytinyağı ile hazırlanan o pürüzsüz ve kadife kıvamlı sosun sotelenmiş havuçlarla buluşması. üzerine çok yakışan çıtır ceviz içi parçaları ve bir dokunuş taze nane/zeytinyağı ile taçlandırılan, her kaşıkta ferahlığı hissettiren esnaf usulü nefis bir soğuk meze. ister et ve tavuk yemeklerinin yanına mükemmel bir tamamlayıcı, ister tek başına ekmek banmalık bir lezzet keyfi.

Sofraların en iştah açıcı, en renkli ve en köklü zeytinyağlı başyapıtlarından biri! Özenle seçilmiş, alacalı soyulmuş taze patlıcanlar, tatlı patatesler ve renkli köy biberlerinin usta eliyle küp küp doğranıp temiz yağda altın sarısı rengini alana kadar hafifçe kızartılması. Diğer yanda; bol sulu tarla domatesleri, bolca dövülmüş diş sarımsak, sızma zeytinyağı ve hafif bir dokunuşla dengelenen nefis domates sosunun tencerede ağır ağır kaynatılarak yoğunlaştırılması. Kızaran sebzelerin bu dumanı üstünde sarımsaklı sosla harmanlanıp dinlendirilmesiyle oluşan, her çatalda zeytinyağının ve sarımsağın o muazzam uyumunu hissettiren nefis bir meze keyfi.

Anadolu topraklarının en asil, en zengin ve en iştah kabartan soğuk lezzetlerinden biri, tam bir gurme şöleni! yaz güneşi altında kurutulmuş ince kabuklu antep patlıcanlarının usta eliyle yumuşayana kadar haşlanması. İçerisine; özenle yıkanmış pirinç, bol kuru soğan, dövülmüş diş sarımsak, halis köy salçası, taze nane, maydanoz, kaliteli zeytinyağı ve yemeğe o karakteristik ferahlığını veren hakiki nar ekşisi ile sumak ekşisinin baharatlarla harmanlandığı nefis iç harcın doldurulması. Tencerede kısık ateşte zeytinyağı eşliğinde ağır ağır demlenerek pişirilen, lokum kıvamında zengin bir başyapıt. İster ana yemek öncesi lüks bir soğuk meze, ister tek başına bir ziyafet öğünü.

Mutfaklarımızın en hafif, en ferahlatıcı ve çocukluğumuzun o unutulmaz anne mutfağı kokusunu taşıyan zamansız sütlü tatlısı! Özenle seçilmiş iri taneli irmiklerin; halis tereyağının mis kokusu, taze tam yağlı süt, toz şeker ve harika bir ferahlık katması için usta eliyle rendelenen taze portakal/limon kabuğu aroması eşliğinde tencerede ağır ağır, helmelenene kadar kaynatılması. Kalıbına dökülüp soğutularak tam kadife kıvamına ulaştırılan, ağızda pürüzsüzce eriyen hafif bir lezzet şöleni. Üzerine çok yakışan bol toz tarçın ve çıtır ceviz içi parçalarıyla süslenerek servis edilen, yoğun şerbetli tatlıların aksine mideyi hiç yormayan nefis bir kapanış keyfi.

Su Şişe

275 ml sütaş ayran